Beste Bedingungen für Nachwuchstalente: BIM modernisiert Küche der Staatlichen Ballettschule
In der staatlichen Ballett- und Artistikschule Berlin in der Erich-Weinert-Straße 103 ist die Küche umfassend modernisiert worden. Innerhalb von neun Monaten wurde das Projekt von der BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH (BIM) mit dem Nutzer geplant und umgesetzt – die eigentlichen Bauarbeiten fanden vollständig während der Sommerferien statt. Zum Beginn des neuen Schuljahres konnte die Küche wieder in Betrieb genommen werden.
Die Küche war technisch veraltet, mehrere Geräte waren defekt. Ein Teil der Speisen musste deshalb bislang extern angeliefert werden. Da die Ballettschule auch über ein Internat verfügt und Schülerinnen und Schüler aus Deutschland und der ganzen Welt dort leben, ist eine zuverlässige und ausgewogene Verpflegung ein wichtiger Bestandteil des täglichen Schul- und Trainingsalltags.
„Die Sanierung der Küche zeigt, wie wichtig gute und zeitgemäße Rahmenbedingungen für die Menschen sind, die unsere Immobilien täglich nutzen. Mit der Modernisierung verbessern wir die Verpflegung der Schülerinnen und Schüler und leisten gleichzeitig einen Beitrag zu einem energieeffizienteren Betrieb“, sagt Rudolf Birkholz, Geschäftsführer der BIM.
Moderne Technik und weniger Energieverbrauch
Erneuert wurden unter anderem Fritteuse, Kombidämpfer und Kochkessel. Insgesamt wurden sechs mit Gas betriebene Geräte durch elektrische Technik ersetzt. Durch den Austausch der gasbetriebenen Küchentechnik gegen moderne elektrische Geräte entfällt künftig der Gasverbrauch der bisherigen Anlagen. Auf Basis der installierten Gasleistung von rund 52 kW kann voraussichtlich Energie in einer Größenordnung von bis zu 60.000 bis 80.000 Kilowattstunden eingespart werden. Zudem wurde eine neue elektrische Unterverteilung installiert und die alte Gasinstallation zurückgebaut.
Für die Sanierung und Modernisierung der Küche wurden rund 230.000 Euro aufgewendet. Die Sanierung musste innerhalb der Sommerferien abgeschlossen werden, da die Schule ganzjährig von Jugendlichen aus Deutschland und der ganzen Welt genutzt wird.
